|
|
Zalm Met Milde Oestersaus (ikan Lotus)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten zalm van 300 gram
olie
peper en zout
1 (chinese?)koolblad
1/2 rode ui
1 theelepel knoflook
1 theelepel gember
1 eetlepel oestersaus
1 scheut witte wijn
Verse peper naar smaak
aardappelzetmeel
1 theelepel suiker
scheutje sesamolie
2 dl. water of kippebouillon of visbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zalm:
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Moten zalm insmeren met olie, peper en zout.
Blancheer het koolblad heel even, snij er reepjes van en rol deze reepjes om de zijkant van de zalmmmoot.
Zalm ca. 12 minuten op een rooster in het midden van de oven laten garen
Saus:
Rode ui, knoflook en gember in olie bakken. Water of bouillon toevoegen en in laten koken. Oestersaus en witte wijn toevoegen en enkele minuten door laten koken. Verse peper naar smaak toevoegen en saus binden met aardappelzetmeel.
Op smaak maken met suiker en sesamolie.
|
|
|